“Sardegna a Tavola”: Il Primo – Caserecce al ragù bianco di maiale
dal sito ricettedisardegna.it
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 15 minuti
Le caserecce ben si abbinano a questo ragù bianco di polpa di maiale al profumo di arancia.
Ingredienti
- Caserecce- 360 g
- Carne di Maiale- polpa macinata, 300 g
- Cipolle- 50 g
- Sedano- 50 g
- Ricotta- 50 g
- Vino- vernaccia, 100 g
- Latte- fresco intero, 200 g
- Olio extravergine di oliva
- Arance- la scorza di una
- Pecorino- grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione: Tritate la cipolla, sedano, carota e fateli stufare nell’olio. Aggiungete la polpa di maiale macinata mescolandola bene. Condite con sale e pepe. Sfumate con il vino. Unite il latte e fate sobbollire fino ad ottenere una salsa cremosa. Incorporate la scorza di arancia grattugiata. Cuocete la pasta, scolatela e aggiungetela al ragù di maiale. Spolverate con una manciata di formaggio pecorino grattugiato e servite subito.
