“Sardegna A tavola”: Bavette alla pescatora
La ricetta della domenica: Il Primo
Tratto dal sito www.ricettedisardegna.it
- Difficoltà:Media
- Preparazione:20 minuti
- Cottura:25 minuti
STAMPA LA RICETTALe bavette alla pescatora sono un primo piatto veramente gustoso dove il sapore del mare viene esaltato dal gusto piccante del peperoncino.
Ingredienti
- Pesce misto- 3 kg
- Vino- bianco, 1 bicchiere
- Olio extravergine di oliva- 1/2 bicchiere
- Aglio- 3 spicchi
- Peperoncino- q.b.
- Pomodori- freschi (privati della pelle e semi ), 1 kg
- Prezzemolo- 1 ciuffo
Preparazione. Far aprire le arselle “a secco” in una casseruola, in un’altra padella far aprire anche le cozze, poi mettere da parte. Pulire i calamari, le seppie ed i gamberoni. Mettere a soffriggere l’aglio e poi eliminarlo. Unire i calamari e le seppie tagliati a rondelle, far rosolare, poi aggiungere il vino e far evaporare. Unire la polpa di pomodoro, far cuocere per un po’, poi mettere il peperoncino. A fine cottura unire le cozze, le vongole ed i gamberoni, lasciare cuocere per 5 minuti. Spegnere e unire il prezzemolo. Nel mentre cuocere la pasta e tuffarla nella padella, dare una bella mescolata. La pasta è pronta, buon pranzo!
Ricetta di Anna Maria Zaccheddu
