“Sardegna a Tavola”: Bruschetta di melanzane e pecorino erborinato
dal sito ricettedisardegna.it
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20 minuti
Un piatto rustico e veloce con il formaggio pecorino erborinato che si sposa perfettamente le melanzane grigliate.
Ingredienti
- Pane civraxiu- 2 fette
- Melanzane- grigliate, 2-3 fette
- Pecorino- erborinato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Aglio
- Prezzemolo
Preparazione. Lavate le melanzane, privatele del picciolo e della buccia. Tagliatele a fette e grigliatele. Preparate un battuto con olio e aglio. Versatelo sulle melanzane, aggiungete un po’ di sale e lasciate insaporire. Tagliate le fette di pane con spessore di circa mezzo centimetro. Tostatele sulla brace o in forno. Distribuite le melanzane sul pane, aggiungete il formaggio pecorino erborinato, rimettete in forno col grill 5 minuti e servite
