Sardegna a Tavola: “Il secondo” – Agnello ai capperi
Tratto da www. ricettedisardegna.it
La ricetta della domenica: Il secondo
- Difficoltà:Facile
- Preparazione:15 minuti
- Cottura:40 minuti
Ingredienti
- Carne di Agnello- 1 kg
- Aglio- 2 spicchi
- Basilico
- Prezzemolo
- Capperi- sotto sale, 1 manciata
- Olio extravergine di oliva
- Vino- Vernaccia, 1/2 bicchiere
- Aceto- di vino bianco, 1/2 bicchiere
- Brodo- vegetale
- Sale- q.b.
Preparazione. Rosolate l’agnello a fiamma viva con l’olio. Aggiungete l’aglio intero, il prezzemolo, e il basilico, lasciate insaporire e sfumate con il vino. A fiamma bassa aggiungete l’aceto di vino e i capperi (dopo averli lavati in acqua fredda) e lasciate cuocere. Cuocete per circa 30 minuti, aggiungendo il brodo per non far asciugare e aggiustate di sale.
